Novidan koordinoimassa 3R – Rakkaudesta riistaruokaan -hankkeessa tuotettu reseptivihko on voittanut Voimaa Varsinais-Suomen maaseudulta -lähiruokakilpailun. Palkinto jaettiin Lähiruokapäivän avajaisissa Loimaalla 12. syyskuuta. Voittaja valittiin yleisöäänestyksellä, jossa annettiin lähes 3 000 ääntä.

Reseptivihko sisältää 21 peurareseptiä, joita voivat hyödyntää vapaasti niin kotikokit kuin ammattikeittiötkin. Reseptien tavoitteena on innostaa kokeilemaan riistalihaa monipuolisesti erilaisissa ruuissa.

Hankkeessa on edistetty valkohäntäpeuran vastuullista käyttöä ja saatavuutta Varsinais-Suomessa. Samalla hanke on yhdistänyt metsästäjiä ja ruokapalvelujen tuottajia sekä vahvistanut riistalihan asemaa kestävänä lähiruokana. Hanketta hallinnoi Lounais-Suomen koulutuskuntayhtymä Novida, ja se on saanut EU:n maaseuturahoitusta.

Kuva: Kateryna Vanhela